筋子（すじこ）とは、サケ科魚類の、卵巣に入ったままの卵。
その名の通り、筋（スジ）のような卵巣膜によって卵が繋がっている。
この卵巣膜を取り除きバラバラにしたものをイクラもしくはバラ子と呼ぶ。
ばらす前のものは全て筋子と呼ばれるが、流通している物のほとんどが塩蔵加工品であり、特に断りなく筋子と言うとほとんどは塩蔵品である。このため特に未加工の筋子を生筋子と呼んで区別をつける。 東北地方においては、塩蔵品を筋子、未加工品を腹子と呼んで区別するので注意が必要。

詳細解説リンク/関連リンク：
あっつままさすずこ
筋子(Wikipedia)