メープルシロップ＝メイプルシロップ

樹木から採れる樹液（蜜）を加工した甘い味の食品で、
カナダのケベック州で採れたものしかメープルシロップとは
言えないようにフランス人が決めたとはいうが、
本来はインディアンの時代から北アメリカに昔からある伝統的な
食品のことをメープルシロップという。

日本においてはホットケーキにつけて食べるのが一般的ですね。

主に楓（サトウカエデ）の木から採れるものを使うが、カエデ以外の木から
採れたものでもメイプルシロップという。

樹液をそのまま食品製品とするのではなく、煮込むことでメイプルシロップ
となる。煮込む際に加糖する商品もあるが、本来は砂糖を加えずとも甘くて美味しく、
天然のものが評価が高い。


最近では、ウイルス全般、インフルエンザにも効果があると医学的に注目されている。
胃ガンの源ピロリ菌など、食中毒にも良いといわれる。

メイプルを直訳するとカエデやもみじのこと。



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メープルシロップ